Thaicurry
Portioner: 4
Tillagningstid: 20-30 minuter
- 800g grönsaker, exvis paprika, lök, vattenkastanj, bambuskott, potatis, morot. Använd med fördel färdiga frysta 'wokblandningar'. Fruset är mkt godare än konserverat!
- 1-2msk currypasta av valfri färg, exvis Mae Ploy
- 500g kokosmjölk
- salt
Jag rekommenderar även starkt:
- 1-2tsk natriumglutamat
- 4-8 limeblad (gärna färska)
- 2-3 strån citrongräs
- 3-4 kapslar stjärnanis
- 5-10 blad basilika (gärna thaibasilika)
- 1msk limesaft
- 1-2tsk soja
- Quornbitar eller köttstrimlor
- 1-3 vitlöksklyftor
- 1-3 piri piri (se upp, currypastan är stark redan som den är!)
Börja med att steka grönsaker, currypasta och eventuella Quorn- eller köttbitar. Det är fördelaktigt att steka dem snabbt på hög värme för att få stekyta utan att förlora krispigheten. Ju högre värme och snabbare stekning desto mer 'wokkänsla' blir det.Så snart grönsakerna har stekyta så tillsätt kokosmjölken och alla övriga kryddor. Låt puttra några minuter så att alla kryddor avger smak, sedan är det färdigt!
Servera gärna med nudlar eller ris, och kom ihåg att de stora kryddorna (stjärnanis, eventuella chilifrukter, citrongräs och limeblad) är normalt att plocka bort från maten vid servering!
3 kommentarer:
Jag kan inte hitta limeblad, det är jätteirriterande. :/ Har dock läst på lite, i alla fall om kafirlimeblad, och de ska påminna om lime och citron i smaken, så jag har tänkt att försöka med det istället. Måste man gå till speicalaffär hos er, eller finns de på er vanliga mataffär?
Vi hittar ibland limeblad på vivo (men det är en väldigt välsorterad vivo), men för det mesta skaffar vi vår fix på kinashopen runt hörnet :)
Emelie säger förresten att kafirlimeblad är just de vi använder!
Dangit, kunde just tro det. Och vi som inte ens har Vivo här! Jag får försöka komma ihåg att kolla nästa gång jag är vid Järntorget, finns en asiat-livsaffär där vet jag.
Skicka en kommentar