Fiskgryta med äpple och dill

Min nya favorit Crème fraîche med äpple dill och curry får figurera i ännu ett recept. Superenkelt och trots crème fraîchens respektingivande fetthalt känns den här fisken helt vårfrisk med krispiga grönsaker och (om jag hade råd) ett kungligt gott vitt vin.

Portioner: 2
Tillagningstid: 15 min

Ingredienser:
• 1 liten gul lök
• 2 schalottenlökar
• olja
• 1 äpple
• 1 röd spansk peppar
• 2 laxfiléer, alternativt 1 laxfilé och 1 vitfiskfilé
• 1 morot
• broccoli efter behag
• 2-3 vitlöksklyftor
• pressad citron eller äppelcidervinäger efter smak
• salt
• nymald svartpeppar
• ev lite fryst dill

Hacka lökarna och fräs mjuka i lite olja. Stek fiskbitarna så att ytan blir fin, tar bara några minuter. Tärna äpplet och finhacka pepparfrukten, lägg ned i stekpannan as well. I med morot och broccoli (jag tycker om när de är nästan råa, är man lite kinkig på detta med tuggmotstånd kan man lättkoka dem först), vitlök och crème fraîche. Smaksätt med salt, peppar, dill och citron eller vinäger. Servera med ris eller rotfrukter i ugn.

Tonfiskpasta

En otroligt enkel och trevlig pasta för den som vill ha något snabbt och tonfiskigt.

Portioner: 4
Tillagningstid: 10 min

Ingredienser:

• 500 g spaghetti
• 1 liten burk tonfisk i vatten
• 2-4 vitlöksklyftor
• 1/2 citron
• 100 g riven ost
• citronpeppar

Krossa vitlöken och stek upp den tillsammans med tonfisken. Under tiden kokar du pastan.

När pastan och fisken är klara, blandar du ner tonfisk och ost i pastan samt pressar citronen över hela härligheten. Sedan kryddar du med citronpeppar efter smak.

Mårds tonfiskgryta

Det här är mitt värdaste tips på hur man gör burktonfisk god, vilket som ni alla vet inte är enkelt. Missförstå mig rätt nu, tonfisk på burk är inte alls äckligt. Det smakar alltid bara, eh, likadant. Ingredienslistan kan låta lite absurd men jag lovar, den här tonfiskgrytan blir lovely. Varje gång.

Mårds tonfiskgryta
4 port

• lite olja
• 0,5 purjolök (alternativt 1 stor gul lök)
• ca 1 tsk curry (mängd efter behag)
• 2 vitlöksklyftor
• 1 paprika
• 1 äpple (helst grönt, jag skalar aldrig äpplen i mat, smaken blir starkare då)
• majs efter behag
• 2 burkar tonfisk (akta delfinerna)
• 1 burk crème fraîche el dyl med valfri fetthalt
• 0,5-1 dl sweet chilli sauce
• 0,5 dl hackad saltgurka
• salt, peppar, ev gurkmeja för snitsigare färg

Hetta upp oljan i lämplig gryta/traktörpanna. Fräs curryn i oljan (bränn den ej). Hacka lök, paprika och äpple och fräs lätt tillsammans med majsen och de pressade vitlöksklyftorna. Rätten ska gå fort att göra och grönsakerna ska vara lite krispiga. Häll i övriga ingredienser. Låt puttra ihop snabbt. Krydda efter smak. Servera till ris, quinoa, bulgur eller kokt matvete.